柔らかいボイルドの卵は美味しいですが、朝は食べないでください。
ソフトボイルドの卵は、多くの人に人気のある朝食の選択肢です。なぜなら、それらは美味しく、栄養価が高く、準備が簡単だからです。しかし、朝に柔らかいボイルドの卵を食べるとき、いくつかのリスクがあります。
栄養 価値の卵
卵は栄養価の高い食物であり、タンパク質、健康な脂肪、ビタミン、ミネラルを提供します。
米国農務省によると、1つの大きな卵には約6.3グラムのタンパク質が含まれており、筋肉の成長と修復に不可欠なアミノ酸を提供しています。卵からのタンパク質の吸収速度は非常に高く、特に完全に調理されている場合は非常に高いです。
1匹の大きな卵には、5グラムの脂肪が含まれています。約186 mgのコレステロールが含まれていますが、卵は健康な人の心臓病のリスクに大きな影響を与えません。
卵には、脳および神経系の機能をサポートするビタミンB12も含まれています。骨の健康と免疫系にとって重要なビタミンD;代謝と免疫に不可欠な鉄、亜鉛、セレン。
柔らかいボイルドの卵は美味しいですが、朝は食べないでください。写真1
柔らかいボイルドの卵は、潜在的な健康リスクをもたらします。イラスト：バンマイ
多くの調理方法の中で、柔らかいボイルドの卵は多くの人々のお気に入りの選択です。ただし、このタイプの卵を楽しむ際には、いくつかの潜在的な危険に注意する必要があります。
1。 リスク の 感染
疾病管理予防センターによると、柔らかい卵を食べることに関する最大の懸念の1つは、サルモネラの汚染です。これは、生卵や調理不足の卵に見られる一種の細菌です。サルモネラ中毒の症状には、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発熱、頭痛が含まれます。
妊娠中の女性、幼い子供、高齢者、および免疫系が低下している人は、リスクが高くなります。卵が適切に保管されていないか、温度で保管されていない場合、感染のリスクが増加します。
このリスクを減らすために、専門家は、人々が卵をずっと調理することを推奨します。つまり、白と卵黄の両方がしっかりしていることを意味します。
2。 貧しい栄養素吸収
朝食はあなたの代謝をキックスタートし、その日のエネルギーを提供するので重要です。ただし、柔らかいボイルドの卵は、栄養価が低く、消化不良を引き起こす可能性があるため、朝食に最適な選択肢ではありません。
Journal of Nutritionに掲載された研究では、体が調理済みの卵からタンパク質の91％を吸収しているが、生または柔らかい卵のタンパク質の50％のみが吸収されることがわかりました。これは、柔らかい卵を食べると、体がすべてのタンパク質を利用できず、筋肉とエネルギーの利点を減らすことができないことを意味します。
さらに、調理不足の卵卵黄には、エネルギー代謝と脳機能にとって重要なビオチンを吸収することを体が吸収するのを防ぐことができるタンパク質であるアビジンが含まれています。
3。 リスク から料理水そして準備方法
米国食品医薬品局によると、柔らかいボイルドの卵を調理する方法は食品の安全性に影響します。適切に洗浄されない場合、殻の上の細菌は沸騰したときに卵の内側に浸透する可能性があります。一部の卵には、細菌がすぐに入ることができる小さな亀裂があります。衛生基準が低い地域では、柔らかいボイルドの卵は、大腸菌やリステリアを含む細菌に汚染されるリスクが高くなります。
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